椰蓉荷花酥

Name: 椰蓉荷花酥
Ingredients: 无 1

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hello大噶好啊天气冷了就要吃点油炸的那就来吃一朵花吧颜值超级高粉粉嫩嫩少女心搭配椰蓉馅～绝绝子如果不想用油炸‼️也可以用烤箱烤‼️ 材料：（椰蓉馅）椰蓉50g 黄油20g 蛋黄20g 细砂糖20g （水油皮）低筋面粉100g 猪油12g 细砂糖10g 水40g 红色色素适量（油酥）猪油36g 低筋面粉68g 制作：（前期准备） 1⃣️椰蓉馅所有材料混合均匀 2⃣️分成十份滚圆冷冻备用 3⃣️水油皮用厨师机揉成光滑的面团 4⃣️油酥混合均匀（组合） 1⃣️水油皮和油酥各分成十份 2⃣️水油皮擀平包上油酥包好捏紧收口 3⃣️收口朝上擀成长椭圆形 4⃣️像叠被子一样从上到下依次向中间折拢 5⃣️盖保鲜膜松弛15分钟（防止变干） 6⃣️松弛好的面饼开口朝上重复叠被子 7⃣️盖保鲜膜继续松弛15分钟 8⃣️收口在上将松弛好的面饼擀平 9⃣️包入馅料用刀在表面划六道（不要划到馅料 ‼️只划外皮‼️馅料露出来一点就行） 1⃣️0⃣️ 深度距离底部大概留1cm 1⃣️1⃣️筷子进油锅冒小泡后放入生胚开小火（温度控制在120-130度） 1⃣️2⃣️慢慢的就可以开花啦控油冷却 ‼️Tips： 1⃣️第一次做油的量务必要没过生胚（我没有没过一直往生胚上淋热油） 2⃣️一边炸一边用筷子拨花瓣可以更绽放～ 3⃣️烤箱温度没试过俺也不知道哈哈哈哈哈