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酸菜肉丝面的做法

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酸菜肉丝面

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天气清冷，这样的季节最适合一碗热汤面，在我河南家乡面条是每天必吃的食物，虽然我不是那么喜欢吃面，但因为对川味食物的热爱，偶尔，我还会给自己做上一份不属于我家乡味道的面。酸菜是四川人家日常喜欢的，我也爱，为此也在家里养了三坛泡菜，长年养着老坛泡辣椒，今天就用自家泡菜坛子的泡辣椒来做这道酸爽十足的肉丝面。作为上班族，我非常喜欢用宜盾普空气炸锅的煎煮程序来做饭，火力足，尤其煮面，面下入锅中很快就煮开，面会筋道好吃。中午下班回家，不到20分钟，快速解决一家人的午饭，节省许多时间。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

手工面条 100克

、

酸菜 20克

、

油麦菜 150克

、

香菜 20克

、

辅料：泡酸菜泡辣椒生姜适量

、

调料:食用油芝麻油特级酱油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备面条和做面需要用的肉丝、酸菜、泡辣椒、姜、洗净的油麦菜和香菜。
步骤2/12 点击查看大图
宜盾普空气炸锅选用煮锅，开启煎煮程序，150度，20分钟，先倒入食用油放入切好的酸菜丝、泡辣椒和姜丝爆香。
步骤3/12 点击查看大图
然后放入猪肉丝。
步骤4/12 点击查看大图
翻炒至猪肉变色。
步骤5/12 点击查看大图
将特级酱油继续翻炒入味。
步骤6/12 点击查看大图
加入适量的清水。
步骤7/12 点击查看大图
加玻璃盖煮至水开。看清我开启的温度了吧，火力十足，不需要开到200度，做饭也超级快。
步骤8/12 点击查看大图
下入面条。
步骤9/12 点击查看大图
煮熟面条，放入油麦菜。
步骤10/12 点击查看大图
烫熟油麦菜后关闭电源，撒香菜和芝麻油调味即可食用。
步骤11/12 点击查看大图
非常适合秋季食用的开胃养胃面条。
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成品图

小贴士

酸菜和泡辣椒有一定的盐度，用清水冲洗一下去除盐分，煮面根据实际选择是否添加食盐，本次制作未加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27

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