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什锦丸子的做法

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什锦丸子

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“妈妈，我好想吃你以前给弟弟做的丸子呀～” 嘴巴果然被我养叼了，家里食材齐全，马上安排！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾 6个

、

五花猪肉馅 100克

、

豆腐 1块

、

西兰花 3小朵

、

胡萝卜小半根

、

黑木耳 1小把

、

盐 1勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备食材（这是个慢活，为了宝贝，耐心准备）五花肉剁碎，大虾清理虾壳虾线后剁碎，西兰花、胡萝卜、黑木耳（泡发）清理后，也细细剁碎，豆腐加少许盐搅碎后，放纱布兜挤干水分
步骤2/3 点击查看大图
将所有材料放在一起，加入调料搅拌均匀后，用手团成小球，马上放入蒸锅开蒸（因为鲜虾粘度很大，所以不用加淀粉或面粉来粘结定型）
最后一步点击查看大图
十分钟左右出锅，完成！入口即化的口感，透着丝丝咸鲜，既有豆腐的软糯，又有肉馅的Q弹，搭配蔬菜的清甜，大写的好吃！ε٩(๑> ₃ <)۶ з

小贴士

▪️大虾稍稍冷冻后冲水，虾壳更好剥脱哦！ ▪️为了保证口感，没有加入淀粉或面粉定型，为最快蒸熟，蒸制时最好开水上锅，不然丸子容易塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27

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