网红甜品师推荐的配方,果然不一样
一些朋友经常说:“我也在看做蛋挞、做岩烤乳酪等甜品,为什么做的没有卖的好吃?”其实,很多人都有个误区,觉得简单的甜品好做,其实想把简单甜品做得好吃也不是那么随便,有些材料不要随便替换,比如有些朋友用酸奶做蛋挞液、岩烤乳酪里没有乳酪。东西不同,配料不同,口感也差别很大。 最近,在一个网红甜品店工作的姐姐给我推荐了一个岩烤乳酪的配方,加了淡奶油、炼乳,减少糖,真的比我原来做的好吃太多,奶香味十足。全家人都爱极了,正好家里有卡士CO315风炉烤箱,一次可以烤三层,正好够全家人吃。这款烤箱上色超级好,烤出来的岩烤乳酪金灿灿的,令人食欲大增
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厚吐司准备好。如果为了好看,可以把吐司切边,因为我家老母亲就爱吃脆脆的吐司边,所以我没有切。我是用的自己做的吐司,也可以去面包店买未切的大吐司。
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把牛奶、淡奶油、糖、炼乳放入奶锅,小火加热至糖融化。很多人说,可不可以不放淡奶油、不放炼乳,我甚至还见过有人做岩烤乳酪不放芝士片。但我建议都是常用食材,家里可以备点,不放不是不可以,但口感真的有差别。
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放入芝士片搅拌至芝士片融化。我用的是厚芝士片,如果是一般的芝士片,建议放3片。
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放入黄油。利用奶锅预热搅拌至黄油融化,至此,乳酪糊准备好啦。
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此时,200℃预热烤箱,我用的卡士CO315风炉烤箱,岩烤乳酪一次可以烤3层哦,我同时烤了2层。把乳酪糊涂在吐司片上,厚厚涂一层。
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表面可以加杏仁片装饰,如果没有可以不加。
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送入预热好的烤箱,200度5分钟上色即可。卡士CO315风炉烤箱上色非常好,颜色金灿灿。
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出炉就可以吃啦,咬一口还爆浆,奶香味十足。
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上色特好看,颜色金灿灿的,诱人
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超超超好吃
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最后一步
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赶紧做起来吧
1.具体烘烤时间请参考自家烤箱。
2.除了表面装饰的杏仁片,其他材料尽量不要省略,会影响味道,这个配方真的超级好,奶香浓郁,微甜不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-27
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