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铜锣烧的做法

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铜锣烧

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参考分量：5人份 #家庭烘焙尚巧厨# 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

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低筋面粉 120g

、

鸡蛋 3个

、

展艺细砂糖 40g

、

牛奶 45g

、

盐 1克

、

展艺双效泡打粉 2g

、

红豆沙适量

、

展艺蜜蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
3个鸡蛋打散，将40g展艺细砂糖分3次加入打散的鸡蛋液中，用打蛋器充分打匀（每次加糖需充分打匀，才能加下一次的糖）。
步骤2/10 点击查看大图
蛋液中倒入45g牛奶混合均匀
步骤3/10 点击查看大图
加入120g过筛后的低筋面粉、1g盐和2g展艺双效泡打粉，拌匀至无颗粒状
步骤4/10 点击查看大图
静置一旁，表面会产生小气泡。
步骤5/10 点击查看大图
准备好湿毛巾，对折放在一边。取无水无油的平底锅，小火烧至70-80度（4分钟左右），将锅放置在湿毛巾上，听刺啦一声冒白汽。
步骤6/10 点击查看大图
接着倒入适量面糊至锅的中心，让它形成一个漂亮的圆。再把锅移回灶上，小火加热至表面气泡破掉并凝固（约3分钟），翻个面（最好用橡胶铲或木铲）继续小火加热10~20秒。（注：每做一个饼皮都重复4和5的步骤，用湿毛巾降温以免温度过高，使得饼皮焦糊或受热不均而产生内外圈。）
步骤7/10 点击查看大图
取煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙
步骤8/10 点击查看大图
中间加适量展艺蜜蜜豆
步骤9/10 点击查看大图
盖上另一张饼皮
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成品完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27

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