卤牛肉
卤牛肉：我家温先生特别喜欢吃卤牛肉，平常我都是自己配料调的卤水汁，八角桂皮香叶草果孜然茴香丁香山楂等等等等，一样一样的配，调配出来的卤水汁味道也挺棒，就是特别麻烦！现在有了这个家乐潮汕卤水汁，不用额外加其他的香辛料，一大包里面有两小包，一小包大约配三碗水（600毫升），非常的简单方便快捷，果然一包到味，酱就好！
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步骤1/14
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牛腱子清洗干净，用清水浸泡1小时，中途换水两次。
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步骤2/14
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锅里倒入清水，放入牛腱子、姜片、香葱，煮开。
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步骤3/14
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倒入2勺料酒，继续煮5分钟。
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步骤4/14
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把牛腱子捞出来用冷水浸泡半个小时，这是让牛肉肉质紧实的小妙招。
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步骤5/14
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准备家乐潮汕卤水汁。
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步骤6/14
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按照卤水汁160毫升配6碗水的比例，锅里倒入6碗水，放入牛腱子、姜片和葱。
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步骤7/14
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倒入家乐潮汕卤水汁。
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步骤8/14
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大火煮开，转小火，盖上锅盖，继续煮2小时。
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步骤9/14
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两小时后的成品！
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步骤10/14
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牛腱子放在卤水汁里面浸泡一夜后，颜色特别漂亮！用保鲜袋装起，放冰箱里面冷藏几个小时，会比较容易切。
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步骤11/14
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用蒜蓉小米辣和生抽调个自己喜欢的酱汁。
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步骤12/14
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把牛腱子切薄片。
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装盘上桌。
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最后一步
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味道好极了！
1.卤牛肉我一般选择牛腱子，特别喜欢里面筋络多的。
2.喜欢吃辣的可以在卤水汁里面放几个干辣椒。由于我家娃儿不吃辣的，所以我没有放，而是另外给自己调了小米辣的酱汁。
3.各个地方都有卤肉的经典配方和做法，做自己擅长的和适合自己口味的就好，不必完全按照我的步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-27
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