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小巧梦龙小方的做法

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小巧梦龙小方

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食材清单加入采购清单

蛋糕胚：鸡蛋 4个

、

玉米油 60克

、

牛奶 70克

、

低粉 65克

、

可可粉 15克

、

白砂糖 40克

、

橙皮 1个

、

白砂糖（橙皮用） 10克

、

夹心：淡奶油 200克

、

白砂糖 20克

、

淋面：黑巧克力 150克

、

椰子油 50克

、

坚果碎 30-50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、将玉米油与牛奶充分搅拌乳化
步骤2/11 点击查看大图
2、低粉与可可粉提前混合后，筛入到容器中搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
3、将蛋黄加入到面糊中搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
4、橙皮与白砂糖混合静置一会儿，添加到可可面糊中
步骤5/11 点击查看大图
5、蛋白分3次加入白砂糖打发至小弯钩
步骤6/11 点击查看大图
取三分之一蛋白与可可面糊翻拌均匀后，全部倒入到蛋白中，翻拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
7、将面糊倒入到垫有油纸或者油布的烤盘中，烤箱150度，烘烤22-25分钟
步骤8/11 点击查看大图
8、我用的是美的遇见烤箱，带有预热功能，提前将烤箱设置好温度，温度够了烤箱会提示，将烤盘放入到烤箱中，按开始键才开始计算时间，所以，别慌，慢慢翻拌，因为造型是叠放，所以表面要烘烤的结实一点
步骤9/11 点击查看大图
出炉脱模自然摊凉，切成小方块，大小可以按你喜欢
步骤10/11 点击查看大图
10、淡奶油打发，一层蛋糕，一层奶油，3块为一组冷冻30分钟
最后一步点击查看大图
11、黑巧克力与椰子油隔水融化，加入坚果碎，淋在蛋糕上，待表面巧克力变成哑光了，再进行装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-26

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