拌面酱,素食版
我先生很喜欢吃面又是易胖体质,所以我给他做了这个素食拌面酱。简单又好吃
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步骤1/10
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大蒜切成蒜沫,可以像我这样先切片,再切条,最后切成小颗粒,再剁碎。也可以交给蒜泥神器去打碎。
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步骤2/10
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豆腐干先一片变四片,再切丝,最后切成小丁。
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步骤3/10
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我比较喜欢颗粒稍微大一点的蒜沫所以没切很碎,先放蒜再放油,这样你知道要多少油。
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步骤4/10
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油刚刚好和大蒜平齐,不要太多。
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步骤5/10
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小火炸蒜2分钟,中途稍微搅拌几次。放入切碎的豆豉。豆豉也可以不切一整颗进去,但是会比较咸,切碎了会好一点。稍微炸一下。
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步骤6/10
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再放入切好的豆腐干。
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步骤7/10
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翻炒一下放入,生抽3勺,白糖1勺,鸡精半勺,胡椒半勺,蚝油1勺,一勺盐,一勺老抽。
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步骤8/10
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最后来点点醋,搅拌均匀。盖上锅盖小火焖2-3分钟。
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步骤9/10
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这个是切过的豆豉做的,我比较喜欢这个
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最后一步
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这个是没切过的豆豉味道都一样好,就是这个豆豉有点咸我先生说两个都好吃。
注意这个全程都用小火做,慢慢的不会糊锅。做拌面酱,因为面是白水面不会有咸味,所以酱可以稍微咸一点点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-26
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