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葱油饼的做法

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葱油饼

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用老妈祖传的铁锅烙油饼，真好吃！别吐槽它黑，因为那是它自带历史的味道参与活动: #少盐饮食轻松生活#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

色拉油 1勺

、

盐适量

、

葱 4根

、

水 150克

、

五香粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
葱切葱花，盐，五香粉混合，浇热油拌匀（注意油温不要太热，烫糊了，会发苦）面粉中加入一半开水，一半凉水，揉成半烫面团，面要揉的软点，太黏，可以手上抹油，醒半小时
步骤2/13 点击查看大图
分成三份
步骤3/13 点击查看大图
面醒到位，用手把面团摊成饼
步骤4/13 点击查看大图
抹上油酥，撒上葱花
步骤5/13 点击查看大图
1/2处切一刀
步骤6/13 点击查看大图
卷起
步骤7/13 点击查看大图
接口捏紧
步骤8/13 点击查看大图
竖起来按扁
步骤9/13 点击查看大图
压成圆饼（不要太薄，影响起层）
步骤10/13 点击查看大图
锅中放油放入饼胚，翻面，两面都沾上油，锁住水分
步骤11/13 点击查看大图
翻面
步骤12/13 点击查看大图
烙至两面金黄，就可以了
最后一步点击查看大图
切块，外酥里软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-26

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