自制山楂片-健胃消食

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又到了山楂成熟的季节，外面买的山楂各种添加剂，于是制作了这款山楂片，酸甜可口，老人小孩都可放心食用～快点做起来吧～

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1小时以上

冰糖两把

、

山楂半斤

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
山楂洗净，去头去尾去核，放入锅中，放入没过山楂的水量（ps：不要放太多啦，等下不好炒干），放入两把冰糖。（ps：煮山楂再榨为了让它口感更加细腻。）
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中小火煮10-15分钟左右，山楂软烂即可。
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山楂连同水全部倒入榨汁机中，榨成果糊。
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倒出过筛，口感细腻一些。
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选用不粘锅或内壁光滑的砂锅熬煮，小火慢慢熬制，注意要不断的翻拌，防止糊底。（ps：山楂很黏稠，煮开会冒小泡，容易溅到手上烫伤，可以带个防烫手套，或者想尽办法遮盖一下手哈，过来人经验～）
步骤6/13 点击查看大图
熬煮大概20分钟后，很多水份蒸发掉了，开始变得浓稠，可以关火。
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熬好的酱很细腻，用勺子装也很稳定，倒扣也不易掉。小神兽直接来了两勺，哈哈～
步骤8/13 点击查看大图
烤盘铺上一层油纸，（ps：一定要铺，不然可能会很难脱模。）倒入山楂酱，用刮刀均匀摊开，厚薄尽可能一致。
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放入烤箱中层，先上下火170度20分钟，然后转120度再烘烤30-40分钟。（ps：每个人的烤箱温度不太一样，一定要注意观察不要糊啦。）
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烤的时候如果看到边角有些糊了，可以降低温度。一直烤到可以整张掀起来，不沾油纸即可。可根据自家烤箱适当调整烘烤时间和温度。
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烤好的山楂，去掉边角。
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切成宽度一厘米大小，长度切半。如果觉得甜度不够，可以直接洒些白糖再装瓶。（ps：也可根据个人喜好来切大小。）
最后一步点击查看大图
山楂晾凉，装瓶。（ps：因为没有添加防腐剂，一定要密封保存好，切割的道具砧板要注意无水无油，带好一次性手套哦。可以放冰箱保鲜，也不建议放置太久啦～）

小贴士

1、需要耐心是真真的，也是尝试了好几次失败之后才可以做得比较顺利的。烘烤的时候怕焦了也是盯的。全程花了两个多小时才打包完。 2、如果一次性做得比较多，建议分两盘烤，不建议搞太厚，不好烘干。一毫米的厚度烤起来也比较合适，太薄了可能会有些干。

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发布于 2021-10-26

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