脆皮爆汁烤鸡
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鸡腌制的时间越长,越入味,可依据个人口味延长或缩短腌制时间。烤鸡的时候要注意观察鸡身颜色,上色合适后及时在鸡身覆盖锡纸防止烤糊。鸡头和鸡爪可以去掉也可以不去,鸡腿和鸡翅部分比较薄的地方最好用锡纸包一下以免烤糊。这个方子也可以烤奥尔良口味的只要把腌制配料调换下即可,自由发挥哈!烤鸡很简单!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
三黄鸡
1只
、
盐水
适量
、
腌制酱汁:盐
1小勺
、
黑椒碎
1勺
、
老抽
2勺
、
蚝油
3勺
、
蜂蜜
3勺
、
蜂蜜酱汁:蜂蜜
25克
、
小葱
3根
、
姜片
5片
烹饪步骤
-
步骤1/6
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盆中倒入1000g清水,加50g盐混合均匀,鸡洗干净用牙签扎扎,然后放入盐水中冰箱冷藏入味2小时。
-
步骤2/6
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取出鸡擦干水分备用,取一个小碗放入蜂蜜15g、盐5g、 老抽10g,生抽15g,蚝油15g,蒜泥混合备用。
-
步骤3/6
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混合好的料汁到在鸡身上均匀的涂抹,肚子里面也要涂抹哦,继续密封放冰箱冷藏一个晚上。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-10-26
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