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带鱼烧油豆腐的做法

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带鱼烧油豆腐

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鲜到鲜得的带鱼鲜嫩肥美，肉厚刺少，吃起来非常过瘾！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜到鲜得带鱼 400克

、

油豆腐 80克

、

花生油 50克

、

盐 3克

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 4勺

、

红烧酱油 1克

、

生姜 1块

、

玉米淀粉适量

、

八角两个

、

香叶两片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把带鱼和油豆腐准备好，油豆腐选这种肉厚的，吸收了汤汁后特别美味。
步骤2/9 点击查看大图
用剪刀把带鱼两旁的鱼鳍剪掉，再剪开腹部，去掉内脏，把鱼腹内的黑膜和鱼骨上的血清洗干净。把洗净的带鱼打上花刀，更容易进味，切成小段，装入盘中，加入一半生姜、料酒和盐拌匀，腌制10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
去掉姜丝，均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉，这样煎的时候，不容易粘锅，口感也更加酥脆。
步骤4/9 点击查看大图
碗里加入生抽、蚝油、料酒、红烧酱油，倒入适量清水，搅拌成料汁。
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，油温六七成热时，分次放入带鱼，中火煎至两面金黄酥脆，盛出。
步骤6/9 点击查看大图
锅留底油，放入生姜、八角、香叶，煸出香味。
步骤7/9 点击查看大图
放入油豆腐翻炒几下，放入带鱼混合，倒入料汁，中火炖煮几分钟，食材入味后，即可出锅享用。
步骤8/9 点击查看大图
带鱼和油豆腐一起烧，营养又美味！
最后一步点击查看大图
鲜到鲜得礼盒装带鱼，送礼的最佳选择，高大上，营养又健康！

小贴士

~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-25

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