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潮汕卤水

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以前在广州，每到冬天加班的夜晚，我特别喜欢去吃潮汕卤水，也叫潮汕打冷。最简单的选择就是一盘卤水配上番薯粥，温暖了离家外出打拼夜晚。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

潮汕卤水一包

、

鸭头 2个

、

鸡翅 2个

、

鸡脚 500克

、

鸭肾 6个

、

水 800克

、

八角 3个

、

香叶 5片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料洗干净备用。
步骤2/12 点击查看大图
所有材料洗干净以后冷水下锅焯水
步骤3/12 点击查看大图
鸡脚快熟，后加入
步骤4/12 点击查看大图
焯水去血沫的材料用冷水冲洗后加入锅里
步骤5/12 点击查看大图
去家乐牌潮汕卤水汁，所有材料用一小包就可以了。
步骤6/12 点击查看大图
全部材料配一小包卤水汁调味料，再加入3碗水，我加多了半碗，一共是三碗半水。
步骤7/12 点击查看大图
加入八角香叶大火煮开在小火煮30分钟就可以了。
步骤8/12 点击查看大图
时间到捞出鸡翅和鸭肾。
步骤9/12 点击查看大图
还有鸭头和鸡脚。30分钟鸡脚有也熟透，其实鸡脚20分钟左右就可以了。
步骤10/12 点击查看大图
鸭肾切片，好香好好吃啊！
步骤11/12 点击查看大图
鸭头的肉质鲜嫩，吃了以后怀疑之前吃的是家卤水啊！
最后一步点击查看大图
鸡脚也很入味

小贴士

这个卤水汁很香，不用再做调整，很方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-25

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