传统小吃桂花大米松糕❗️零基础成功❤️松软香甜双色桂花糕❗️
桂花糕作为中式的经典传统小糕点,很受大小朋友的欢迎,它松软香甜,糯糯的,咬上一口,满嘴的大米清香,加了点糖桂花,除了米香还能吃出来淡淡的桂花香气,香甜而不腻,口感很细腻,回味留恋…… 其实这种糕点制作方法很简单,掌握好配比方法,在家就可轻松完成,一起来学吧……
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准备主要食材:粘米粉200克,糯米粉70克,糖粉60克,糖桂花2勺,紫薯粉10克
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把粘米粉和糯米粉糖粉倒在一起,加入糖桂花混合
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步骤3/13
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混合好以后把米粉一分为二,放入两个容器中,一半中加入紫薯粉
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步骤4/13
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分次少量加入清水,水量不能多
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步骤5/13
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用手把米粉混合均匀,搓一下,静置十分钟
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步骤6/13
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判断水量多少的方法:用手捏一下面粉,能成团,不散,如果捏不住还是散面可继续加水混合
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步骤7/13
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准备一个比豆浆网粗一点的筛子
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步骤8/13
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把两种颜色的米粉分别过筛,过筛后的米粉更细腻,成品口感好
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步骤9/13
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六寸戚风模具底部垫油纸一张,先把原味米粉放入底层,再铺紫色米粉,再铺白色,最后铺上一层紫薯米粉,注意不能用勺子压,用小刷子轻轻刷平表面即可
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步骤10/13
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蒸箱或者蒸锅,蒸45分钟,如果桂花糕大可多加10分钟
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步骤11/13
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香喷喷的桂花大米蒸糕要出锅了
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步骤12/13
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桂花糕出炉后热气散去脱模,切块,可在表面放一点桂花酱,撒干桂花装饰,味道更香甜
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最后一步
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这款桂花糕吃出了小时候的味道,满满的回忆,香甜而不腻,细腻,糯糯的……
1.粘米粉(也叫大米粉) 和糯米粉的比例是3:1
2.糖粉根据自我口味调整用量
3.本方正好是一个六寸戚风模具的量供参考,如果大米松糕量少可以蒸35分钟就行
4.凉了以后再切,吃起来口感也好,制作时候可根据喜好加红豆沙等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-25
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