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传统小吃桂花大米松糕❗️零基础成功❤️松软香甜双色桂花糕❗️的做法

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传统小吃桂花大米松糕❗️零基础成功❤️松软香甜双色桂花糕❗️

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桂花糕作为中式的经典传统小糕点，很受大小朋友的欢迎，它松软香甜，糯糯的，咬上一口，满嘴的大米清香，加了点糖桂花，除了米香还能吃出来淡淡的桂花香气，香甜而不腻，口感很细腻，回味留恋…… 其实这种糕点制作方法很简单，掌握好配比方法，在家就可轻松完成，一起来学吧……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

粘米粉 200克

、

糯米粉 70克

、

紫薯粉 10克

、

清水适量

、

糖粉 60克

、

糖桂花 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备主要食材：粘米粉200克，糯米粉70克，糖粉60克，糖桂花2勺，紫薯粉10克
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把粘米粉和糯米粉糖粉倒在一起，加入糖桂花混合
步骤3/13 点击查看大图
混合好以后把米粉一分为二，放入两个容器中，一半中加入紫薯粉
步骤4/13 点击查看大图
分次少量加入清水，水量不能多
步骤5/13 点击查看大图
用手把米粉混合均匀，搓一下，静置十分钟
步骤6/13 点击查看大图
判断水量多少的方法：用手捏一下面粉，能成团，不散，如果捏不住还是散面可继续加水混合
步骤7/13 点击查看大图
准备一个比豆浆网粗一点的筛子
步骤8/13 点击查看大图
把两种颜色的米粉分别过筛，过筛后的米粉更细腻，成品口感好
步骤9/13 点击查看大图
六寸戚风模具底部垫油纸一张，先把原味米粉放入底层，再铺紫色米粉，再铺白色，最后铺上一层紫薯米粉，注意不能用勺子压，用小刷子轻轻刷平表面即可
步骤10/13 点击查看大图
蒸箱或者蒸锅，蒸45分钟，如果桂花糕大可多加10分钟
步骤11/13 点击查看大图
香喷喷的桂花大米蒸糕要出锅了
步骤12/13 点击查看大图
桂花糕出炉后热气散去脱模，切块，可在表面放一点桂花酱，撒干桂花装饰，味道更香甜
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这款桂花糕吃出了小时候的味道，满满的回忆，香甜而不腻，细腻，糯糯的……

小贴士

1.粘米粉（也叫大米粉）和糯米粉的比例是3：1 2.糖粉根据自我口味调整用量 3.本方正好是一个六寸戚风模具的量供参考，如果大米松糕量少可以蒸35分钟就行 4.凉了以后再切，吃起来口感也好，制作时候可根据喜好加红豆沙等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-25

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