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黑椒牛肉粒的做法

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黑椒牛肉粒

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营养丰富，做法简单。每次在饭店都喜欢点这道菜，小朋友特别喜欢吃牛肉，这样做回很嫩，不需要加味精鸡精，健康又营养。PS 牛肉选择梅子肉，有大梅子和小梅子肉，小梅子肉更嫩一些。快来一起做一做吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛梅子肉 400克

、

大蒜 5瓣

、

食用油 40克

、

蚝油 2勺

、

海盐适量

、

黑胡椒粒适量

、

葱段少许

、

黄油 30克

、

杏鲍菇 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将买回来的梅子肉切成大概1厘米厚的牛排；然后正反两面分别撒海盐和黑胡椒碎备用。
步骤2/8 点击查看大图
将一根杏鲍菇洗干净切成小粒下入开水中烫两分钟，取出备用。
步骤3/8 点击查看大图
杏鲍菇上撒一些蚝油，拌匀备用。
步骤4/8 点击查看大图
大火讲油热开放入两片牛排，正反两面煎分别煎两次后取出备用。可以用手去按牛排中部感觉软硬能判断煎了几分熟，通常我只煎三分熟后出锅中
步骤5/8 点击查看大图
煎好的牛排放在菜板上准备切成肉粒。
步骤6/8 点击查看大图
大概竖着切3-4刀横着4-5 刀。
步骤7/8 点击查看大图
这是关键的一步，切好的牛肉粒再倒回刚刚的热锅中继续大火爆炒大概3 分钟，加入事先准备好的蒜和葱段一起爆炒。将炒好的牛肉粒出锅里一颗一颗取出，倒掉血水和葱蒜。重新放有和黄油
最后一步点击查看大图
先放杏鲍菇再放牛肉粒和黑椒碎翻炒大概1-2分钟即可出锅；美味的黑椒牛肉粒成功了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-25

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