新手絕對不會翻車的減糖版美式曲奇饼干

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秋天到了，下午茶時泡上一杯咖啡，吃著自己做的美式手工曲奇，無疑是最好的搭配吧。快點跟我一起做這個超簡單的美式曲奇吧。這款美式曲奇有堅果的香和巧克力的濃，還是脆的版本，真的特別的香，配牛奶，茶都是非常搭的，新手做也没難度，一定要試試做啊。如果反應好的話下次再教大家做美式軟曲奇。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

无盐黄油 140克

、

鹽少許

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白砂糖 30克

、

红糖 40克

、

低筋面粉 200克

、

泡打粉 5克

、

鸡蛋 1个

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巧克力 70克

、

堅果 50克

、

香草精少許

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把黃油秤出來室温軟化，如果現在冷了没辦法室温可以隔熱水稍微放個1分鐘就會軟化了或者放微波爐30秒左右。
步骤2/14 点击查看大图
堅果這邊我準備了碧根果和夏威夷果都是比較搭配餅乾的堅果，也可以放你們喜歡就果仁就好。放烤箱160烘8分鐘把堅果烘到有香味出來。
步骤3/14 点击查看大图
把黃油先用打蛋器低速打發至淺色有紋路
步骤4/14 点击查看大图
加入鹽，紅糖和白糖如果有黃糖的話就直接全部用黃糖就好，因為我這個紅糖是那種老紅糖太紅了就加了點一般的砂糖中和。加糖後繼續打發
步骤5/14 点击查看大图
低速打1金鐘後用刮刀把周邊没打均的刮一起
步骤6/14 点击查看大图
這時加入一顆常温雞蛋和香草精，加常温雞蛋的話就不怕油水分離，香草精大概加個一瓶蓋，這樣可以帶出紅糖的香和去掉雞蛋的腥。建議有的都要加。
步骤7/14 点击查看大图
加完之後低速打均，之後要再用刮刀刮一下
步骤8/14 点击查看大图
把烤好的堅果和巧克力切碎，可以不用切得太碎太小顆，這樣烤出來不好看而且口感没這麼好。切到大概像左邊這樣大小顆粒就好。這裏也可以用巧克力烘焙豆最好買耐高温的。
步骤9/14 点击查看大图
把低筋面粉和泡打粉加到黃油糊，用刮刀翻拌均勻，再加入切好的巧克力和堅果碎，再翻拌，確定没看到干粉和堅果都有均勻分佈就好。
步骤10/14 点击查看大图
如果家裏有雪糕挖球器就可以直接用那個挖没有就直接揪一球出來大緻滾成圓球不用太工整，隨意點，這樣比較好看。曲奇間距要開一點，因為烤時還會大一點。
步骤11/14 点击查看大图
從中間壓一兩下稍微有點厚度就好啦。烤箱預熱180度烤20-25分鐘烤到深色一點就好別烤過，我烤了21分鐘剛好。
步骤12/14 点击查看大图
烤完的曲奇還會有點點軟，把它放架子上晾涼後就會脆了，烤完整間屋都充滿著堅果和巧克力香。
步骤13/14 点击查看大图
都是脆脆的口感
最后一步点击查看大图
看著就好吃

小贴士

其實我寫的步驟好像很多，其實就是打發黃油，加糖加雞蛋再加面粉和堅果巧克力。只是我講話有點囉嗦，怕大家有哪步不清楚。泡打粉要秤量好別秤多，放多味道會怪怪的。這個版本的曲奇已經減糖了，喜歡吃甜食朋友可以加糖至100克左右。如果想成品更好看的朋友可以在加堅果巧克力時留一點點下來，把面團按好之後再放在上面這樣看起來就比較飽滿。最後如果有不清楚都可以留言問我喔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-25

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