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红烧猪蹄，卤猪蹄的做法

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红烧猪蹄，卤猪蹄

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食材清单加入采购清单

猪蹄 1个

、

盐适量

、

冰糖小块7-8块

、

大蒜 2瓣

、

老抽适量

、

姜片适量

、

酱油 3勺

、

鱼露 2勺

、

啤酒 2瓶

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪蹄冷水浸泡20分钟。冷锅冷水下锅，加姜片，葱。中火煮开，再煮两分钟。温水洗净浮沫。
步骤2/6 点击查看大图
起锅，放油，小火，加入冰糖，小火熬出糖色
步骤3/6 点击查看大图
把猪蹄水分控干，加入锅中翻炒，炒一分钟左右，加入葱姜蒜，桂皮。继续翻炒两分钟
步骤4/6 点击查看大图
加入三勺酱油，两勺老抽，两勺鱼露继续翻炒。加入末过猪蹄的开水，或者啤酒。我这次用的啤酒。大火煮开煮5--10分钟。
步骤5/6 点击查看大图
高压锅预热两分钟，将猪蹄移入高压锅中，压50分钟。
最后一步点击查看大图
完美出锅。香软美味。真的太好吃了。记得米饭多煮些，不然不够吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-25

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