脆皮开花馒头
馒头大家一定都不陌生，在北方是家家户户都常吃的一道主食，刚出锅的馒头热气腾腾暄软异常，小麦的香气迷人，越嚼越香，不用菜我都能直接吃一个，晾凉以后的馒头整体都会变硬，是不适合凉着吃的，我家里偶尔也会备着馒头，因为凉馒头经过简单加工后就能变成另一种风格的美味主食，比较常见的加工方法是烤馒头片，炸馒头片，炸馒头片我家喜欢包裹鸡蛋液，跟直接炸出来完全是两种效果，不脆，但很香，融合着鸡蛋的香味儿，蘸白糖吃绝绝子！ 我今天分享的馒头再加工做法也属于烤馒头范畴，但在做法上略有不同，不切片，在馒头表面划出网状格子再进行烘烤，这样就能呈现出开花的效果，油的选择也与以往不同，使用的是黄油，因为这款开花馒头是甜味儿的，跟黄油的奶香味搭配最好吃，整体做法没有技术含量，按照步骤就能成功，用时短，可以做主食，零食，也是快手早餐的好选择，吃起来表面是酥酥脆脆的，奶香加甜香，特别好吃，外形看起来有点像芒果，特别受小朋友欢迎，算得上是哄娃神器，专治不爱吃主食。 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
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步骤1/7
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准备食材，黄油放入小碗，提前隔热水融化备用
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步骤2/7
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馒头撕掉表皮，这样烤出来的口感更加酥脆
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步骤3/7
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在馒头表面用刀划出格子状，尽量切得深一些，但不要切断，这样开花的效果会更好
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步骤4/7
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在馒头表面刷满黄油，格子的缝隙中也要渗入黄油，在表面撒一层粗粒砂糖，就可以入炉烘烤了
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步骤5/7
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空炸烤箱（烤箱）以180度提前预热，中层，上下火，烤15分钟左右
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步骤6/7
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表面出现焦黄上色的部分就可以出炉了，出炉后可以在表面淋少量蜂蜜再吃，酥脆香甜
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最后一步
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好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-25
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