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桂花酱

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桂花酱

、

干桂花 45克

、

白糖 200克

、

水 135克

、

糖渍桂花

、

干桂花适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
摘桂花
步骤2/9 点击查看大图
手工去梗和杂质
步骤3/9 点击查看大图
过筛
步骤4/9 点击查看大图
筛出更多梗和杂质
步骤5/9 点击查看大图
清水洗两三遍，通风处晾干
步骤6/9 点击查看大图
糖渍桂花:无水无油干净容器一层干桂花一层白糖最表面铺白糖封盖放冷藏一周每天上下颠倒一次，充分发酵
步骤7/9 点击查看大图
桂花酱:不粘锅放白糖和水，中小火，一直搅拌，煮至冒大泡泡，略微粘稠时放入干桂花，继续搅拌中小火煮，直至像稀蜂蜜那样的粘稠度，趁热装入无水无油干净罐子，封盖。冷却后放冰箱。
步骤8/9 点击查看大图
放至少一个月。也可以用蜂蜜泡，则冷藏放一年没问题（操作过程注意卫生，否则储存容易坏）
最后一步点击查看大图
抹面包吐司馒头泡茶，都可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-25

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