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超火的意式奶油夹心面包！的做法

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超火的意式奶油夹心面包！

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已经进入孕晚期了，马上30周，天凉了嘴馋甜品，想吃戚风啊奶油啊这类，买是不会去买的，当然得自己做！

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高筋面粉 200g

、

牛奶 50克

、

水 30克

、

鸡蛋 1个

、

糖 20克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

干酵母 3克

、

淡奶油 120克

、

白糖20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、揉面我用的后酵母后油法，做的随意，这个先后顺序不必按照我的来，就按自己做面包习惯的顺序来就行。除黄油酵母其他食材入打面桶设置3档揉面6分钟后，加入干酵母和黄油继续揉9分钟，做餐包类的不需要打出手套膜，面团延展性可以了就行。
步骤2/8 点击查看大图
出手套膜
步骤3/8 点击查看大图
2、第一次发酵面团揉好后，放入发面盆放到发酵箱设置26-28度发酵40分钟左右，具体看状态，手指沾面粉戳洞不立即回弹即可。3、整形发酵完成取出面团均分为6等份，排气滚圆。
步骤4/8 点击查看大图
4、第二次发酵放到烤盘上入发酵箱设置36-38度40分钟，具体看发酵状态，发酵至原来1.5-2倍打即可。5、烘烤放凉发酵快完成时烤箱设置180度15分钟，预热好，即可进炉烘烤，时间到了拿出来放凉。
步骤5/8 点击查看大图
6、夹心装饰淡奶油加糖打发至提起打蛋头成直立尖角，这款奶油面包奶油硬一点口感更好，然后奶油入裱花袋，面包割开但不完全割断，将奶油挤入，再将多余奶油用刮板刮干净就可以了。稍许糖粉过筛筛到面包表面，颜值顿时提升，好吃的奶油夹心面包就做好了。
步骤6/8 点击查看大图
海氏M5轻音厨师机和成品展示
步骤7/8 点击查看大图
成品展示
最后一步点击查看大图
成品展示

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-24

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