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鲍鱼鸡汤的做法

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鲍鱼鸡汤

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超级喜欢喝鸡汤，尤其是鲍鱼鸡汤。只需要一点盐就能出最美味的汤。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡半只

、

鲍鱼 8只

、

姜片 4片

、

葱段 3段

、

枸杞一小撮

、

红枣 3颗

、

水适量

、

盐少许

、

无花果 3个

、

鲍鱼壳 5个

、

百合 6瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
半只鸡，切块后加入两片姜，3个葱段，四饭碗水炖煮20分钟。这样煲汤我比较喜欢用电饭煲，比较方便。注意⚠️我家的饭碗不很大那种，就平时家里煲汤的量来决定这里的水量，一般的电饭煲大概电饭煲500ml的水
步骤2/6 点击查看大图
起锅放一点点油，两片姜，把清洗好的鲍鱼肉和鲍鱼壳4个放入热锅里炒香，大火，翻炒10下。
步骤3/6 点击查看大图
加入一半刚刚炖煮了20分钟鸡汤。大火煮开转小火煮10分钟。
步骤4/6 点击查看大图
剩下的另一半加入大枣3颗，无花果3颗，枸杞一小撮，6瓣百合。要是不喜欢这些辅助汤料，可以只放些枸杞。
步骤5/6 点击查看大图
煮好的鲍鱼汤已经超级好喝了，有鲍鱼壳在里面所以没有加盐以及有淡淡的咸味了。把壳拿掉，汤汁和鲍鱼倒入鸡汤锅里，继续煮20分钟以上。
最后一步点击查看大图
出锅前尝尝汤的咸淡，来决定要加多少盐，我一般加小半勺，因为空口喝淡一点好。最后来一点葱花，不喜欢的可以不放。这个汤鲜甜淡雅，我个人很喜欢。

小贴士

鲍鱼壳是这道汤的关键，不要觉得壳很邋遢，那都是海洋的精华。用刷子刷干净不会粘粘滑滑就可以了。其实我也很喜欢只加枸杞的版本，有时间的小伙伴两种都可以试试，很好喝的汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-24

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