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可可奶酪夹心盐可颂（不夹黄油不开酥）

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 240克

、

低筋粉 60克

、

可可粉 20克

、

奶粉 10克

、

高耐糖酵母粉 3克

、

白糖 25克

、

盐 3克

、

水 200克

、

黄油 15克

、

喜欢的馅料适量

、

海盐一点点

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把除黄油和馅料外全部材料放入厨师机
步骤2/13 点击查看大图
搅打出粗膜后放入室温软化黄油，搅打出膜，不用严格手套膜。
步骤3/13 点击查看大图
室温发酵2-3个小时，发到1.5-2倍大，戳洞不会缩。
步骤4/13 点击查看大图
排气，分成10个面团醒发15分钟。
步骤5/13 点击查看大图
搓成胡萝卜条，醒发15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
擀成长三角。
步骤7/13 点击查看大图
将喜欢的馅料夹在中间，也可以不夹馅料。
步骤8/13 点击查看大图
融化的椰子油或黄油。
步骤9/13 点击查看大图
刷在面皮内侧，注意尖角一小段不刷。
步骤10/13 点击查看大图
卷起。
步骤11/13 点击查看大图
送入烤箱35度发酵40分钟。
步骤12/13 点击查看大图
发至1.5倍大，表面喷水，撒一点海盐。烤箱预热180度。
最后一步点击查看大图
送入预热好的烤箱180度烤18分钟，8-9分钟左右加盖锡纸

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-24

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