酸菜鱼

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如今,鱼类已进入千家万户,成为人们日常生活中最喜爱的餐桌美味之一！在众多鱼的煮法里面,我家最喜欢的就是酸菜鱼!酸菜和鱼真的是绝配!酸菜的酸爽可口加上鱼肉的鲜嫩,真的让人回味无穷!每次到川菜馆的时候总要点上它，而且汤汁酸辣可口，拿来拌饭都觉得特别开胃！其实家庭版酸菜鱼的制作也并不复杂，关键是酸菜料包的选择！作为家里的资深吃货兼大厨！制作酸菜鱼我有独门秘诀，就是直接用好人家老坛酸菜鱼调料来制作，省事省力！这款酸菜鱼调料包是由大帅哥邓伦代言的呀～~极力推荐! 这款酸菜鱼料包里的老坛酸菜经过二次发酵，泡足220天，爽口入味，再以猪骨熬制精华骨汤！不仅可以做鱼，做汤也很好喝,味超浓!鲜香味美！一料多食材，更可以做酸汤肥牛，酸菜肉丝面，酸汤金针菇等！有了独门秘诀，剩下的事情就简单多了！准备好材料就可以大显身手啦！购买链接： #戳链接#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

草鱼 1000克

、

好人家老坛酸菜鱼调味料 1包

、

食用油 120克

、

凉白开水或高或汤 1200克

、

小葱 3根

、

香 3根

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先准备好材料。
步骤2/9 点击查看大图
将1千克的鱼剖腹洗净，切成片或块沥干水分后，置于容器内，加入腌鱼料包1袋、加入葱白、姜片料酒、搅拌均匀，静置5分钟(加入适量葱白、姜片、料酒去腥效果更佳，鱼肉更香)。
步骤3/9 点击查看大图
锅中放入食用油120克，待油烧熟后，挤入酸菜包翻炒煸香，再加入调料包，加入约1.2千克的凉白开（高汤更佳，水以淹过鱼为宜)。水开后转小火煮3-5分钟，煮至酸菜出味。
步骤4/9 点击查看大图
放入鱼头、鱼骨煮约3分钟后捞出装盘，再往汤中加入腌好的鱼片，再煮1-2分钟！
步骤5/9 点击查看大图
（可以根据自己的口味适量添加葱花，香菜，辣椒，花椒等，口感更加风味）！
步骤6/9 点击查看大图
当酸菜遇上鱼，管饱又开胃！酸菜比鱼更好吃！～～
步骤7/9 点击查看大图
酸菜鱼的鱼片嫩滑细腻得连舌头都在打颤～～～
步骤8/9 点击查看大图
成品！
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成品！