酸菜鱼
如今,鱼类已进入千家万户,成为人们日常生活中最喜爱的餐桌美味之一! 在众多鱼的煮法里面,我家最喜欢的就是酸菜鱼!酸菜和鱼真的是绝配!酸菜的酸爽可口加上鱼肉的鲜嫩,真的让人回味无穷!每次到川菜馆的时候总要点上它,而且汤汁酸辣可口,拿来拌饭都觉得特别开胃! 其实家庭版酸菜鱼的制作也并不复杂,关键是酸菜料包的选择!作为家里的资深吃货兼大厨!制作酸菜鱼我有独门秘诀,就是直接用好人家老坛酸菜鱼调料来制作,省事省力!这款酸菜鱼调料包是由大帅哥邓伦代言的呀~~极力推荐! 这款酸菜鱼料包里的老坛酸菜经过二次发酵,泡足220天,爽口入味,再以猪骨熬制精华骨汤!不仅可以做鱼,做汤也很好喝,味超浓!鲜香味美!一料多食材,更可以做酸汤肥牛,酸菜肉丝面,酸汤金针菇等! 有了独门秘诀,剩下的事情就简单多了!准备好材料就可以大显身手啦! 购买链接: #戳链接#
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步骤1/9
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先准备好材料。
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步骤2/9
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将1千克的鱼剖腹洗净,切成片或块沥干水分后,置于容器内,加入腌鱼料包1袋、加入葱白、姜片料酒、 搅拌均匀,静置5分钟(加入适量葱白、姜片、料酒去腥效果更佳,鱼肉更香)。
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步骤3/9
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锅中放入食用油120克,待油烧熟后,挤入酸菜包翻炒煸香,再加入调料包,加入约1.2千克的凉白开(高汤更佳,水以淹过鱼为宜)。水开后转小火煮3-5分钟,煮至酸菜出味。
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步骤4/9
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放入鱼头、鱼骨煮约3分钟后捞出装盘,再往汤中加入腌好的鱼片,再煮1-2分钟!
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步骤5/9
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(可以根据自己的口味适量添加葱花,香菜,辣椒,花椒等,口感更加风味)!
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步骤6/9
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当酸菜遇上鱼,管饱又开胃!酸菜比鱼更好吃!~~
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步骤7/9
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酸菜鱼的鱼片嫩滑细腻得连舌头都在打颤~~~
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步骤8/9
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成品!
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-24
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