山药滑牛面疙瘩汤

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江浙沪果然是不配拥有秋天呀，短短几天，已经从盛夏过渡到了深秋，气温骤降，暖锅类主食又可以上场了，一碗热汤能减一半寒凉，喝完整个身体都是暖暖的呀；今天用牛肉和山药来做山药滑牛疙瘩汤，山药和牛肉是绝配，不论炒着吃还是一起炖汤，营养价值都极高，熬煮至奶白的汤底，嫩滑鲜美的牛肉，入口即化的山药，每一口都有蛋白质、维生素、碳水，健脾养胃，一碗瞬间营养翻倍，老少皆宜！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 200g

、

铁棍山药半根

、

胡萝卜 70g

、

青菜 80g

、

鸡蛋清 1个

、

淀粉 10g

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黑小麦粉 180g

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清水 70g

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小鲜侣调味汁 20g

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食盐 5g

、

酱油心生 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材：牛里脊200克、铁棍山药半根、胡萝卜70克青菜80克、鸡蛋清1个、淀粉10克面疙瘩：黑小麦粉180克、清水70克左右调味品：小鲜侣调味汁20克、食盐5克、酱油心生10克
步骤2/16 点击查看大图
70克胡萝卜切丁、80克青菜切碎（萝卜能为机体提供丰富的β-胡萝卜素，能护眼明目，其丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，对于预防肠道感染性疾病有非常好的功效）；
步骤3/16 点击查看大图
半根山药切小丁（山药益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰气，可增加人体免疫力、延缓衰老、预防血糖升高，尤其适宜秋冬食用）；
步骤4/16 点击查看大图
200克牛肉切片装入碗中，1个鸡蛋清、10克淀粉、挤入5克小鲜侣调味汁（牛肉富含氨基酸、蛋白质及微量元素和矿物质，能提高机体免疫力、增强抗病能力，对儿童的生长发育有一定促进作用）；
步骤5/16 点击查看大图
再挤入10克酱油心生（选用非转基因大豆，零味精、零色素、零增鲜剂等，凉拌、炒菜、炖肉等都非常适合）；
步骤6/16 点击查看大图
抓拌均匀腌制1小时以上（腌制一晚更嫩）；
步骤7/16 点击查看大图
碗中倒入180克富硒石磨黑小麦粉，挤入5克鲜味汁、少量多次滴入清水，边滴边搅拌（黑小麦粉富含膳食纤维和钙铁锌硒等，其钙含量比普通小麦高132.3%,能促进孩子的生长发育）；
步骤8/16 点击查看大图
搅拌成这样的面疙瘩就可以，不用揉成团，一共用了70克清水（不会做面疙瘩的可以参考前面的视频教程）；
步骤9/16 点击查看大图
归禾器冷锅预热倒入适量植物油，放入藕丁、萝卜丁煸炒一会儿（内外双层珐琅，整锅5层厚壁，保证食品安全和釉面稳定）；
步骤10/16 点击查看大图
倒入适量清水、挤入10克小鲜侣调味汁，5克食盐（这个调味汁由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取，不添加防腐剂，是健康安全的调味品）；
步骤11/16 点击查看大图
盖盖煮开（锅盖采用无螺丝设计，避免化学涂层进入食物，内铸的梯田回环设计，三道回环弧线逐层均匀凝聚再错落慢滴回润食物之中，完美锁鲜）；
步骤12/16 点击查看大图
加入腌制好的牛肉滑散开；
步骤13/16 点击查看大图
加入准备好的面疙瘩，搅拌均匀煮开；
步骤14/16 点击查看大图
加入青菜碎搅拌至变软即可关火出锅；
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面疙瘩是北方很常见的面食，但想做的好吃，这个汤底很关键，我用了山药、萝卜来熬汤底，一定要熬煮到微微的奶白色才会鲜美；
最后一步点击查看大图
尤其是秋冬天气冷了后，一碗热汤能减一半寒凉，喝完整个身体都是暖暖的，每一口都有蛋白质、维生素、碳水，营养翻倍，像我们家不管大人小孩都特别爱喝这一碗；