中式菊花酥

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水油皮

、

中筋粉 100g

、

细砂糖 15g

、

猪油 10g

、

全蛋液 10ml

、

水约45g

、

油酥

、

中筋粉 80g

、

猪油 50g

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻适量制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]
步骤2/7 点击查看大图
[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻适量制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]
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[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻适量制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]
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[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻适量制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]
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[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻适量制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]
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[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻适量制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]
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[cp]中式糕点丨美到犯规的菊花酥菊花酥层次分明，单看外表就已经很诱人了，入口酥脆，味道回味无穷。配方: 油皮:中筋面粉110克;玉米油40克;砂糖10克;水40克油酥:低筋面粉80克;玉米油40克; 其它:油豆沙馅250克;蛋黄液适量;黑芝麻适量制作方法: 1、把水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机揉成团，放入冰箱冷藏静置。 2、油酥材料混合同样需要拌匀备用 3、醒发后油酥分12份搓圆备用。 4、油皮面团醒发好平均分成12份，豆沙也分成12份 5、油皮包裹油酥2次擀卷就可以包啦～包好后按压用刀切成8到12瓣都可以，中心刷蛋黄洒芝麻点缀 6、烤箱烘烤170度25分钟即可，冷却后密封保存哦～@海氏Hauswirt #烘焙#[/cp]