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家常牛肉馅饼的做法

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家常牛肉馅饼

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西安天气越来越冷了，必须来个优质碳水蛋白质混合补充一下流失的脂肪，刚好冰箱里有给宝宝做辅食剩下的牛肉，今天就做个韭菜牛肉馅饼吧。平时做韭菜鸡蛋馅的多一点，这次换个西北人家常口味吃吃吧。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

韭菜 1把

、

牛肉 250克

、

生抽蚝油各一勺

、

盐 4克

、

花椒粉 5克

、

饼皮

、

面粉 500克

、

水 220克

、

鸡蛋清半个

、

盐 3克

、

孜然粉 2勺

、

葱姜花椒水 50克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉清洗一下用厨房纸吸干水分切成小块，再剁成细细的肉沫，（手工剁馅还是要把牛肉的筋给挑出来）或者放进料理机打成泥。
步骤2/7
面粉加一丢丢盐，用温水和成面团，醒20分钟，盖上保鲜膜，中间揉一次面使面团光滑。这一步骤忘记拍照片了。
步骤3/7 点击查看大图
肉馅里加葱姜花椒水，半个蛋清，少许盐，蚝油，生抽，孜然粉，顺一个方向搅打上劲，然后加一点熟油搅拌，最后加切好的韭菜拌匀备用
步骤4/7 点击查看大图
醒好的面揉成长条，切成均匀的四等份面剂子，每个小剂子擀成薄薄的面皮，然后把调好的馅包进面皮里封边。
步骤5/7 点击查看大图
电饼铛预先加热，刷一层油，油热后把馅饼放进去两面加热，（我这个饼皮擀的比较薄，饼皮厚就多翻一次）翻两次就熟了。
步骤6/7 点击查看大图
出锅啦，趁热咬一口，美的太！
最后一步点击查看大图
满满的肉馅，一口下去，就忘记了一天所有的疲劳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-23

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