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黄金虾仁的做法

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黄金虾仁

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这是一道简单，并具备米其林级水平的菜，适合给异性伴侣带来极大震撼，还是希望把繁琐的火候和用料配比交给我，剩下的时间留给美好。

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10分钟左右

虾仁 180克左右

、

白胡椒 1.25克勺

、

盐共2克

、

料酒 1瓷勺

、

淀粉半茶勺

、

芦笋 6根-10根

、

姜 40克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
虾仁化冻期间可以切姜了，大约带皮40克，削皮完30-35克，切成小碎丁
步骤2/5 点击查看大图
虾仁化好冻挑虾线，然后准备腌制，盐1.25克的勺放半勺多一点点，白胡椒1.25克左右，淀粉一定要少放，茶勺大约小半勺的样子，料酒一白瓷勺即可，抓匀，腌10分钟左右。
步骤3/5 点击查看大图
切芦笋，这种皮不好切的尤其发紫的就不要了，吃起来口感也不好，切成食指长度左右的段，冲水洗净，控干。
步骤4/5 点击查看大图
起锅烧油，油最好可以铺平不粘锅锅底，中小火放姜炒至变色，开大火，放入虾仁，翻炒，当虾仁充分和姜混合包裹（这个过程时间很短15秒左右）放入芦笋继续翻炒，这时调味，放1克盐，1.4克鸡精，继续翻炒35秒左右出锅即可。
最后一步点击查看大图
感觉到芦笋稍微变软即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-23

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