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一鱼两吃——香酥带鱼&干烧带鱼的做法

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一鱼两吃——香酥带鱼&干烧带鱼

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一条带鱼，两种吃法，做着做着，炸好的带鱼就没有了。在香酥带鱼的基础上，一碗佐料干烧，成就另一种吃法。一次学会两种做法～

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带鱼 2条

、

料酒 1勺

、

花椒 1把

、

老姜 1块

、

大蒜 3瓣

、

淀粉 3小勺

、

干辣椒 6个

、

二荆条 3个

、

小米辣 3个

、

油 5汤匙

、

盐适量

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
①带鱼清洗干净，剪开肚子，把肠和黑膜去干净，切小段、划花刀备用；
步骤2/14 点击查看大图
②老姜去皮一半切丝一半切末，姜丝与带鱼段、料酒、盐、花椒腌制半小时；
步骤3/14 点击查看大图
③辣椒️全部切小段，大蒜切末备用；
步骤4/14 点击查看大图
④腌制好的带鱼去掉姜丝花椒粒，沥干水分裹上淀粉；
步骤5/14 点击查看大图
⑤热锅凉油，油温烧至八成热后放入带鱼段油炸；
步骤6/14 点击查看大图
⑥中间翻面一次，炸到两面焦黄；
步骤7/14 点击查看大图
⑦捞出控油盛盘；
步骤8/14 点击查看大图
⑧香酥带鱼做到这一步就可以吃啦～油炸食物，诚不欺我！
步骤9/14 点击查看大图
⑨锅里少许底油，加入花椒、辣椒、大蒜爆香；
步骤10/14 点击查看大图
⑩放入炸好的带鱼段，加小半碗水，盖上盖子焖煮；
步骤11/14 点击查看大图
⑩①汤汁略微收干后，加入盐、老抽、蚝油上色调味，翻炒均匀出锅（这编号奇奇怪怪又无计可施）；
步骤12/14 点击查看大图
⑩②配一碗米饭，上晚餐！
步骤13/14 点击查看大图
⑩③香辣口的带鱼；
最后一步点击查看大图
⑩④张嘴投喂！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-23

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