美味芥菜丝 酱香芥菜
东北每年秋季都会渍酸菜 腌咸菜
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又到了入秋腌咸菜的季节买回来了三斤芥菜嘎达有五个才3块钱，九毛钱一斤真便宜，把老根切除干净准备备料。
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改刀切薄片后切丝
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刀法还可以
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粗细均匀
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看着五个芥菜嘎达不多，我切了一小盆。
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芥菜嘎达两吃，另一份做酱香芥菜呼面糊儿的也很美味好吃。
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食材切好准备完成
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加入适量食盐翻拌均匀杀出多余水分。
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辣椒 大料 香叶 花椒 100g左右酱油 20g白糖 适量鸡精 50g自来水把料水熬开熬出香味。
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腌制芥菜丝的功夫就可以吧芥菜嘎达上锅隔水蒸，开锅后大约蒸制20分钟拿筷子一插就进去面糊就算好了。
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芥菜丝杀出多余水分过水洗去多余盐分攥干。
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把蒸熟的芥菜嘎达放入适合的容器，倒入熬好的料水腌制3天左右即可享用。
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炸点辣椒油放上点芝麻备用（油适量多放一些有油菜不易坏），拌制芥菜丝一共用到以下材料：糖 味精 酱油 白醋 辣椒油 辣鲜露（增加辣味）
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拌完已经可以吃了，吃之前可以夹出一些放到碗中拌入适量香油更加。
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满满一瓶子下饭小咸菜
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酱香芥菜需要腌制三天可以吃这个口感是像土豆发面的口感，芥菜丝是爽脆的口感都很好吃。
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两个人吃不了多少咸菜
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最后一步
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收拾好装瓶装盒放入冰箱冷藏随吃随取
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-23
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