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香煎鲅鱼的做法

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香煎鲅鱼

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休渔期结束后，鲅鱼正肥美鲜嫩，价格也很实惠。鲅鱼做法很丰富，可煎，炸，烤鲅鱼最简单的做法就是香煎，不加调料，原汁原味，鲜嫩好吃，一点都不腥。参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲅鱼 750克

、

姜适量

、

细盐适量

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这个鲅鱼价格不会很贵，一斤才15元左右。鲅鱼越大价格就越贵。
步骤2/12 点击查看大图
将鲅鱼内脏等清洗干净，充分沥干表面的水分。这样煎的时候就不会渐出油。
步骤3/12 点击查看大图
将鲅鱼切成段，差不多2-3厘米的厚度即可。切薄一点，这样更容易煎熟。
步骤4/12 点击查看大图
加入1小勺盐调味
步骤5/12 点击查看大图
加入适量的生姜丝去腥，抓取均匀混合入味，放入冰箱冷藏腌制入味。
步骤6/12 点击查看大图
新思特电饼铛表面刷一层薄油，最好是黄油，没有黄油用玉米油也可以。
步骤7/12 点击查看大图
油热后，将鲅鱼下锅煎至，煎至表面略微金黄酥香。
步骤8/12 点击查看大图
再翻面继续煎，煎至表面略微焦黄，一面煎5分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
可以加点柠檬，柠檬不仅可以使鲅鱼的味道更加清香，又能起到去腥的作用。
步骤10/12 点击查看大图
看，这就是煎至好的鲅鱼，鱼肉品尝起来鲜嫩无腥味，鲜掉眉毛!再摆个精致的摆盘，看起来更加有食欲。
步骤11/12 点击查看大图
香煎鲅鱼过程中需要的是小火，火候不要太大，要不然很容易烧焦掉。
最后一步点击查看大图
煎鲅鱼一定不要加料酒等其他调料，要不然鲅鱼的味道会很怪，失去原汁原味的鲜美。

小贴士

买鲅鱼的时候，判断鲅鱼是否新鲜，观察腹部有没有破损腐烂等情况，如果有异味腐烂就不要买，这样的鲅鱼不新鲜，吃了影响身体健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-23

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