零失误!超简单!如云朵般轻盈的巧克力舒芙蕾!
今天给大家带来一款非常简单的蛋糕教程,保证零失误,手残党也能轻松做! 如云朵般轻盈的舒芙蕾,赶快学做起来吧~ 模具尺寸:直径8厘米,高4.5厘米
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步骤1/16
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将所有材料准备好。
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步骤2/16
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在模具内均匀地涂上无盐黄油(用量外)。
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步骤3/16
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内部撒上细砂糖,以顺时针方向转一圈使细砂糖均匀地覆盖在模具内壁,再拍掉多余的细砂糖。
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步骤4/16
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将全脂牛奶倒入锅中预热,备用。
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步骤5/16
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将蛋黄和一半细砂糖倒入盆中,用电动打蛋器打发至发白。
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步骤6/16
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加入低筋面粉,用打蛋器搅拌均匀。
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步骤7/16
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将黑巧克力隔水融化,加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
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步骤8/16
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加入预热好的牛奶,搅拌均匀。
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步骤9/16
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将混合均匀的巧克力面糊过滤入锅中。
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步骤10/16
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边加热边搅拌,加热至沸腾后立即离火并搅拌均匀,放凉。
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步骤11/16
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用电动打蛋器将蛋白打发至软性发泡,加入剩余的细砂糖,继续打发至硬性发泡。
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步骤12/16
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先将一勺打发蛋白加入巧克力面糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀。
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步骤13/16
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再将巧克力面糊倒入打发蛋白中,用橡皮刮刀翻拌均匀,注意避免打发蛋白消泡。
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步骤14/16
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将制作完成的面糊装入裱花袋中,注入准备好的模具内至8分满。
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步骤15/16
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放入烤箱,以上下火200℃烘烤20分钟左右。
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最后一步
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出炉后在表面撒上糖粉,趁热食用。
出炉后的舒芙蕾会膨胀并出模具,时间过长就会回缩,撒上糖粉后要马上食用,不然遇到冷空气,膨胀的舒芙蕾可是会整个塌掉,失去好口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-22
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