三鲜水饺
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风寒露重,一锅水饺抗秋风。 猪里脊、青虾仁、韭菜, 满满的能量! 看这皮儿,薄如蝉翼,馅儿料清晰可见。 皮薄馅大,味道好! 食欲增,能量增。 天,冷也不冷。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
面粉
400克
、
清水
200克
、
猪肉馅
400克
、
韭菜
1绺
、
虾仁
400克
、
葱姜末
适量
、
料酒
适量
、
生抽
适量
、
蚝油
适量
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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韭菜加适量植物油拌匀,锁住水分。虾仁切丁,用料酒、白胡椒粉腌20分钟。肉加适量水搅拌出胶,加花椒粉、生抽、盐、葱姜末、蚝油拌均匀。加入虾仁、韭菜拌匀。
-
步骤2/4
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面下成剂子、擀成圆饼,入馅儿,捏成饺子。开水下锅,大火煮,
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步骤3/4
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看这皮儿,薄如蝉翼,馅儿料清晰可见。
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最后一步
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皮薄馅大味道好!
小贴士
皮越薄、馅儿越大越好吃,但不能撑破,水饺皮儿破了会影响味道。可以在和面时加一点点盐,增加面的劲道,有助于面皮擀薄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-22
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