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蚂蚁上树的做法

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蚂蚁上树

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“蚂蚁上树”的经典做法，教程详细清晰，香辣可口，一看就有食欲! 粉丝色泽红亮，猪肉滑嫩，小葱青绿，口味微辣，鲜香，真的很不错哟。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

粉丝110g、猪肉70g 葱姜蒜适量、小米椒适量郫县豆瓣酱2勺糖少许、盐少许、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。
步骤2/12 点击查看大图
猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
切姜葱蒜、米椒。
步骤4/12 点击查看大图
热锅冷油，爆香姜蒜末。
步骤5/12 点击查看大图
加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6/12 点击查看大图
下肉末炒散。
步骤7/12 点击查看大图
加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）。
步骤8/12 点击查看大图
淋2勺生抽、半勺老抽。
步骤9/12 点击查看大图
放少许盐和糖调味
步骤10/12 点击查看大图
煮沸时，加入泡好的粉丝。
步骤11/12 点击查看大图
加盖中火煮4分钟，开盖后大火收汁。
最后一步点击查看大图
留适量汤汁，关火，撒上些米椒圈和葱花！

小贴士

1、提前准备工作：粉丝泡软； 2、开盖后大火收汁，要适当留点汁，因为粉丝会不断的吸收汤汁，免得上菜时太干； 3、这个做法并不辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-22

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