空炸豆腐
我是在北京长大的姑娘，很喜欢吃卤水豆腐，也就是北豆腐，其中有一种做法深受我全家人喜爱，就是炸豆腐，也叫豆腐泡，这种做法也是传统吃法，在过年的时候家家户户都会做，也有“二十五，炸豆腐”的歌谣，卤水豆腐经过油炸后就算不放任何调料，直接吃都是很香很香的，是黄豆的香气！当然了，通常情况下吃炸豆腐还需要二次加工，也就是在炒菜或者炖菜，炖肉的时候加进去，炸豆腐的吸附性很强，会吸收满满的汤汁，所以特别进味儿，不论怎么炒怎么炖，味道都特别的好。随着近年来人们养生意识的增强，油炸食品开始慢慢被摒弃，取而代之的是更健康的做法。我今天分享的炸豆腐的做法，就是用很少很少的油，同样能做出跟炸豆腐一样外酥里香的效果，不论是从色泽上，还是从味道口感上，都丝毫不逊于油炸方法的做法。
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步骤1/8
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卤水豆腐（北豆腐）切成2 厘米见方的小方块，摆在空炸烤箱的炸蓝中，间隔点距离，稍微控干一会儿水分
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步骤2/8
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2.准备少量食用油，刷在豆腐表面和四周，薄薄的一层就可以
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步骤3/8
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放入空气炸烤箱（空气炸锅或者烤箱都可以）中层，上下火180度，时间25分钟
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步骤4/8
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能看出豆腐在逐渐发生变化，表面出现细小的蜂窝，也开始上色
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步骤5/8
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颜色逐渐加深，变成金黄色，就可以出炉了
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步骤6/8
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色泽金黄，外焦里嫩，特别好吃
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步骤7/8
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用生抽，醋，蚝油，香油，香葱，朝天椒碎放入小碗，简单调个料汁蘸着吃，既简单又好吃
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最后一步
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不错不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-22
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