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小米南瓜卷

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直播的时候也有朋友问到，小米除了煮粥，还能做啥吃的？其实，小米的做法非常多，在咱文末的菜谱小程序‘跟着拾爸做辅食’里面，就有好几十种做法。而吃剩的小米粥也可以和面做成小米面食。既避免了浪费，小米的软糯清香也会让面食的口感更独特。一次多备一些，做早餐做主食，都非常美味和方便~ 香甜松软，软软糯糯，有南瓜的香甜味，有可口的红枣，一口下去像踩进了秋天的枯叶林，又被甜软的红枣接住了，仿佛听见它在说“我好吃极了”。

食材清单加入采购清单

中筋面粉（普通面粉） 150g

、

去皮南瓜 60g

、

小米粥 50g

、

红枣 2颗

、

植物油 10g

、

细砂糖 5g

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
60g去皮南瓜切块后冷水上锅，大火蒸15分钟蒸熟。
步骤2/10 点击查看大图
南瓜去皮蒸熟压成泥，放至不烫手。
步骤3/10 点击查看大图
把150g中筋面粉（或普通面粉）和50g提前煮熟的小米粥混合，加入南瓜泥，10g植物油、5g细砂糖和2g酵母。
步骤4/10 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状后，手揉成光滑不粘手的面团。
步骤5/10 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。
步骤6/10 点击查看大图
把两颗红枣去核后切成小丁。
步骤7/10 点击查看大图
在案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气后，包入红枣丁，再次揉匀。
步骤8/10 点击查看大图
分成25g一个的面剂子，用擀面杖分别擀压成牛舌状，沿一端卷起。
步骤9/10 点击查看大图
在平底锅刷上一层薄油，把面剂子码入，先不要开火，加盖醒发20分钟。
最后一步点击查看大图
发好后开小火，焖煎至熟透，按下能回弹的状态，即可出锅。也可以用蒸锅发酵至2倍大后，冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖2分钟出锅。用平底锅煎的话口感是酥脆和松软相交织，有点像生煎包，而蒸的话口感和馒头会比较接近。这款小米南瓜卷很适合宝宝吃，容易消化，一次可以多做一点，吃不完冷藏保存起来，可以吃两天，快给你家大宝宝小宝宝都安排上！

小贴士

工具：平底锅、蒸锅熟练耗时：50mins（不含发酵时间）适合对象：对以上食材不过敏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-22

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