简爱米布丁复刻
朋友给我买了米布丁,吃了觉得很好吃,就是小贵,看了下配方,于是决定自己来试试,没想到做出来味道还很不错,省钱了。
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步骤1/7
生米,淘洗干净泡水一小时,沥干水分。
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步骤2/7
把米和水,比例随意,反正煮完水要倒掉,加热煮4-5分钟,期间注意搅拌,不要糊锅。用不粘锅最好。
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步骤3/7
米煮好后,倒掉多余的水,这时候米其实还是偏硬的,加入牛奶(可以根据锅具的大小,分多次加入),小火慢煮,记得不停的搅拌,不要糊锅。
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步骤4/7
煮15分钟左右,有点粘稠,但是不会挂勺,可以先关火尝一下米的软硬,然后再决定是否继续煮
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步骤5/7
如果米汤过稀,可以先放半小时,等米自然膨胀后就会更稠,然后开火重新煮一会,调味后即可。
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步骤6/7
冷吃热吃都别有风味,冷吃记得容器一定要无油无水,用热水烫一下杀菌(跟做酸奶对容易要求一样),放入冰箱冷藏四小时以上就可以食用。
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最后一步
冷却后会更稠,所以煮的时候不要太稠了,参考封面稀稠度,不推荐用冷饭,口感会差点,缺少米香味。
1.切记注意加入牛奶后要小火煮,随时注意,不然你的厨房会被牛奶淹了~很可怕。
2.不同的米和锅都会影响成品口感,多试几次,就好了。米可以按照配方适当增减,别太多了,太多了真的不好吃,我第一次加了100g,出来enmm,味道还行,就是太厚重了。
3.冷藏后的建议在24小时内食用完毕,所以一次别做太多。
4.成品做完后用了一个大概800ml的保鲜盒装,给大家参考。
5.此方子还有改进空间,还没配图,等我再优化下下次补上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-22
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