万圣节南瓜蛋糕卷
万圣节南瓜蛋糕卷 金秋十月,微风徐来~ 小姐妹们说万圣节到了,一直想让我做款有氛围感的甜品,那我就用万圣节代表食材--南瓜来做一款蛋糕卷吧! 奶香浓郁又绵密香软的南瓜蛋糕卷,不仅给万圣节带来满满的氛围感,还留下属于我们的美好友情回忆~ 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
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步骤1/21
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首先将南瓜蒸熟,制作馅料和蛋糕卷都会用到哦.南瓜切片洗净放入蒸锅中蒸熟。
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蒸熟的南瓜倒成泥状。
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蛋黄,玉米淀粉、砂糖搅匀至无干粉状态
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步骤4/21
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锅中放入南瓜泥和牛奶煮沸,缓缓倒入蛋黄中,边到边搅匀。
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倒回不粘锅中,煮至非常浓稠的状态。
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步骤6/21
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制作南瓜卡仕达酱我用的是安佳原味黄油.黄油在烘焙中就像中餐的柴米油盐一样经常用到,优质的黄油是烘焙成功的基础。喜欢做烘焙的我,家里常备安佳黄油。
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步骤7/21
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黄油放入南瓜卡仕达酱中,融化搅匀放冰箱冷藏备用。安佳原味黄油,来自新西兰优质奶源,奶香浓郁,质地细腻,做出来的南瓜卡仕达酱风味和口感都更好哦
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步骤8/21
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锅中水煮沸,放入贝贝南瓜焯水5分钟
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步骤9/21
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捞出晾干,均匀的铺在烤盘中备用。
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步骤10/21
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制作蛋糕:首先取一块黄油放入碗中隔热水,融化的黄油可以更好的与南瓜泥融合。
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南瓜泥中放入融化的黄油搅匀。让南瓜充分的吸收黄油的香气,这样做出来的蛋糕卷味道层次更丰富哦~
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步骤12/21
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筛入低筋面粉搅匀,放入蛋黄搅匀备用。
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步骤13/21
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蛋清中滴入几滴柠檬汁,放入砂糖打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩状态。
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步骤14/21
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南瓜面糊与蛋白混合,翻拌均匀。
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步骤15/21
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倒入烤盘中,送入烤箱170度烘烤15分钟左右。(也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间)
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稀奶油打至硬性发泡,我用的依旧是安佳的稀奶油,特别好打发,奶香馥郁,口感像云朵一样细腻绵密。
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步骤17/21
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放入南瓜卡仕达酱打发均匀。
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步骤18/21
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均匀的抹在蛋糕卷上,用擀面杖辅助将蛋糕卷好收紧,放入冰箱冷藏1小时以上定型。
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步骤19/21
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蛋糕切块装饰一下,美味好吃不长胖的低脂南瓜蛋糕卷
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步骤20/21
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蛋糕卷口感非常绵软细腻,而且安佳黄油和稀奶油的双倍奶香与南瓜的香甜简直是完美搭配,小姐妹们吃了一块又一块,停不下来啦!快来和我一起享用吧!
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-21
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