万圣节南瓜蛋糕卷

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万圣节南瓜蛋糕卷金秋十月，微风徐来~ 小姐妹们说万圣节到了，一直想让我做款有氛围感的甜品，那我就用万圣节代表食材--南瓜来做一款蛋糕卷吧！奶香浓郁又绵密香软的南瓜蛋糕卷，不仅给万圣节带来满满的氛围感，还留下属于我们的美好友情回忆～参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

【蛋糕】

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南瓜泥 80克

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安佳原味黄油 45克

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低筋面粉 65克

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鸡蛋 5个

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细砂糖 60克

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柠檬汁几滴

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贝贝南瓜 1个

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【南瓜卡仕达奶油酱】

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安佳原味黄油 15克

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安佳稀奶油 100g

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南瓜泥 100克

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牛奶 150克

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玉米淀粉 15克

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砂糖 20克

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【表面装饰】

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饼干适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
首先将南瓜蒸熟，制作馅料和蛋糕卷都会用到哦.南瓜切片洗净放入蒸锅中蒸熟。
步骤2/21 点击查看大图
蒸熟的南瓜倒成泥状。
步骤3/21 点击查看大图
蛋黄，玉米淀粉、砂糖搅匀至无干粉状态
步骤4/21 点击查看大图
锅中放入南瓜泥和牛奶煮沸，缓缓倒入蛋黄中，边到边搅匀。
步骤5/21 点击查看大图
倒回不粘锅中，煮至非常浓稠的状态。
步骤6/21 点击查看大图
制作南瓜卡仕达酱我用的是安佳原味黄油.黄油在烘焙中就像中餐的柴米油盐一样经常用到，优质的黄油是烘焙成功的基础。喜欢做烘焙的我，家里常备安佳黄油。
步骤7/21 点击查看大图
黄油放入南瓜卡仕达酱中，融化搅匀放冰箱冷藏备用。安佳原味黄油，来自新西兰优质奶源，奶香浓郁，质地细腻，做出来的南瓜卡仕达酱风味和口感都更好哦
步骤8/21 点击查看大图
锅中水煮沸，放入贝贝南瓜焯水5分钟
步骤9/21 点击查看大图
捞出晾干，均匀的铺在烤盘中备用。
步骤10/21 点击查看大图
制作蛋糕：首先取一块黄油放入碗中隔热水，融化的黄油可以更好的与南瓜泥融合。
步骤11/21 点击查看大图
南瓜泥中放入融化的黄油搅匀。让南瓜充分的吸收黄油的香气，这样做出来的蛋糕卷味道层次更丰富哦~
步骤12/21 点击查看大图
筛入低筋面粉搅匀，放入蛋黄搅匀备用。
步骤13/21 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁，放入砂糖打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩状态。
步骤14/21 点击查看大图
南瓜面糊与蛋白混合，翻拌均匀。
步骤15/21 点击查看大图
倒入烤盘中，送入烤箱170度烘烤15分钟左右。（也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间）
步骤16/21 点击查看大图
稀奶油打至硬性发泡，我用的依旧是安佳的稀奶油，特别好打发，奶香馥郁，口感像云朵一样细腻绵密。
步骤17/21 点击查看大图
放入南瓜卡仕达酱打发均匀。
步骤18/21 点击查看大图
均匀的抹在蛋糕卷上，用擀面杖辅助将蛋糕卷好收紧，放入冰箱冷藏1小时以上定型。
步骤19/21 点击查看大图
蛋糕切块装饰一下，美味好吃不长胖的低脂南瓜蛋糕卷
步骤20/21 点击查看大图
蛋糕卷口感非常绵软细腻，而且安佳黄油和稀奶油的双倍奶香与南瓜的香甜简直是完美搭配，小姐妹们吃了一块又一块，停不下来啦！快来和我一起享用吧！
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完成