番茄海鲜意面
无意中搜到的菜谱,原本这道菜是米其林餐厅的招牌儿童餐,后来发现被成年人广泛认可,这道菜以海鲜为基本,搭配圣女果,组合的味道和意面特别搭,我做了简单的改良,于是成就了这道“番茄海鲜意面”。
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步骤1/11
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准备好所需要的材料,虾仁开背去虾线,鱿鱼处理好切片;
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步骤2/11
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将圣女果一切为二,撒上少许盐和黑胡椒,放入烤箱200度烤20分钟;
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步骤3/11
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意面放开水里煮9-10分钟,捞出备用;
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步骤4/11
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锅中加入一块黄油,放入切好一半的洋葱碎和蒜末爆香,再放入虾仁和鱿鱼片炒至变色;
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步骤5/11
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加入六月鲜12克轻盐昆布酱油1勺和米酒1勺去腥提鲜,炒匀盛出;
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步骤6/11
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另起锅再放入一块黄油,放入剩下的洋葱碎和蒜末爆香,放入烤好后去皮的圣女果,煸出红油;
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步骤7/11
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加入欣和遵循自然本味番茄沙司2勺,炒融合;
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步骤8/11
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再加入水200克、浓汤宝半个、盐2克以及黑胡椒碎少许,熬煮一下;
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步骤9/11
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放入煮好的意面炒匀;
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步骤10/11
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再放入炒好的海鲜,连汤汁一起倒入;
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最后一步
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炒匀入味后即可出锅;
半糖有话说~
1、圣女果和番茄酱发挥着不同的作用,缺一不可。圣女果最好不要换成大西红柿,圣女果更甜一些;
2、炒海鲜的汁水一定要保留,给意面增添了浓浓的味道;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-21
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