红薯麻薯肉松软欧包

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减脂期一定要自己试试做欧包，不放糖或0卡糖都好吃，馅大松软

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75克
68克
176克

1627
千卡

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黑全麦粉 125g

、

常温牛奶 50毫升

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

紫薯粉（可不放） 10g

、

麻薯部分：

、

糯米粉 50g

、

牛奶 90毫升

、

玉米淀粉 10克

、

0卡糖 5g

、

黄油 8克

、

内馅：

、

红薯泥 150g

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把酵母加10g牛奶搅拌融化；盆中加全麦粉、鸡蛋、盐、牛奶、融化的酵母牛奶、紫薯粉（上色用，可不加）；搅匀，放入厨师机揉出厚膜即可：没有厨师机可以手动摔打揉面20分钟
步骤2/9 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜放至温暖处发酵至2倍大，大概需要一个半小时
步骤3/9 点击查看大图
这个期间做麻薯和红薯泥；糯米粉➕牛奶➕0卡糖搅匀过筛，盖上保鲜膜，扎些小孔，上锅蒸15分钟；（把红薯也放进锅中一起蒸熟）取出加黄油，放至不烫手，把黄油和麻薯充分抓匀，反复拉扯麻薯，这样麻薯拉丝效果更好；做好后盖上保鲜膜备用
步骤4/9 点击查看大图
蒸好的红薯去皮捣成泥
步骤5/9 点击查看大图
面垫上撒面粉防粘，发酵好的面团取出揉几下排气，分成四个面剂子，盖上保鲜膜
步骤6/9 点击查看大图
取一个面剂子擀圆，抓一团麻薯，拉扯一下放在面皮上，再放肉松，最后放红薯泥；收口捏紧，整理下形状
步骤7/9 点击查看大图
四个都做完了盖上保鲜膜，温暖处发酵40分钟
步骤8/9 点击查看大图
表面撒面粉装饰；烤箱180度预热10分钟；放入欧包180度烤15分钟（我的烤箱温度偏高）；正常要烤20分钟
最后一步点击查看大图
趁热吃一个，太香了吧