宫保鸡丁
封城没葱，偶然买到鸡肉，鱼皮花生包出花生仁，凑合吃口
38克
139克
43克
1016
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
-
步骤1/3
点击查看大图
1、配料花生米用凉水泡30分钟，捞出控水，炸成金黄色去皮；鸡胸肉去筋膜切成1CM方丁，用蛋清、淀粉、料酒腌制；青椒、胡萝卜切成1CM方丁备用
-
步骤2/3
点击查看大图
2、过油炒锅上火，热锅凉油，将腌制好的鸡丁滑油，再倒入青椒、胡萝卜丁一起过油，变色后倒出控油备用
-
最后一步
点击查看大图
3、炒汁炒锅上火留底油，小火下入花椒炒出香味，放入干辣椒、豆瓣酱炒出辣味和红油，放入葱姜蒜炒出味，加入白糖、米醋、料酒、水调味，加水淀粉勾芡，明油炒汁，倒入主配料翻炒均匀，放味精，淋麻油出锅即可
花生米泡水后油炸隔天吃口感不皮，油温140度左右下锅，升到160度左右关火捞出，用余温烹脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-20
宫保鸡丁的相关分类
宫保鸡丁的相关推荐
-
爆羊肉
89664人看过 -
敞开心扉(酸辣粉)
103436人看过 -
芹菜炒肉片
665219人看过 -
温暖系 | 「炸酱面」
39755人看过 -
炒鸡胸肉
86124人看过 -
【胡萝卜鸡肉丸】配酸甜草莓酱
156649人看过 -
无油版红烧鸡翅
350896人看过 -
红烧鸡翅中
1047418人看过 -
清汤挂面#单挑夏天#
4504575人看过 -
#美食新势力#烤鸡胸肉
191310人看过 -
红烧鸡翅'
161147人看过 -
宫保鸡丁
7858797人看过
