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蜂蜜柚子茶

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中秋过后的柚子，会慢慢堆积糖分，越放越甜。这次正好拿家里囤的柚子来做个润燥小方子了。柚子本身有清热去火、理气化痰的作用，加入蜂蜜后，还有明显的清肠润肺效果。这俩搭配清甜又润燥，假后回来的去腻消食刚需，实用着呢~ 一般熬制柚子蜜只用纯果肉，这次我连柚皮也加进去一起熬煮。不仅香气倍增，柚子皮辛、甘、苦而温的特性也发挥出来，起到化痰、治疗食滞的作用。柚皮苦味较重，所以要记住反复煮开几次，这样苦味就吃不太出来了~ 再加入甜润的蜂蜜，一杯甘甜的健康果饮就好啦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红肉柚子 1个（柚子肉去皮后的重量为800g）

、

柚子皮全部

、

盐 6g（3g用于搓洗柚子皮，3g用于浸泡柚子皮）

、

冰糖 300g

、

清水 250g

、

蜂蜜 100g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.用盐将柚子表皮搓洗干净，倒入清水洗净擦干水分，用小刀在柚子皮划上几刀，剥皮备用*划刀的时候不要用太大力哦，以免划到柚子肉
步骤2/5 点击查看大图
2.剥下的柚子皮用小刀将白色部分剔除干净，然后卷起来切成细丝装入碗中，倒入清水和食用盐浸泡10分钟，捞出备用*剔得越干净越不会发苦哦
步骤3/5 点击查看大图
3.锅中放入泡过的柚子皮，倒入清水，大火煮开后转中火煮10分钟，捞出过清水，此步骤重复3遍*这是做蜂蜜柚子茶不发苦的重要步骤哦最后一次捞出将柚子皮用清水洗净后沥干水分备用
步骤4/5 点击查看大图
4.整个柚子肉中间切一刀，将果肉剥出来掰成小块放入碗中备用
最后一步点击查看大图
5.将柚子肉、柚子皮、冰糖、清水倒入锅中，大火煮开后转中火一直熬煮至粘稠状（我煮了60分钟左右，煮到后面要时不时翻拌一下）放凉后加入蜂蜜拌匀，就能装进罐子了

小贴士

1.盛装的罐子最好用视频中这样的密封罐，这样可以保存得更久哦，使用前必须先用热水高温消毒后自然晾干 2.做好的蜂蜜柚子密封冷藏保存，可以放1个月哦，每次需使用无水无油的勺子勺取哦 3.喝的时候，记得用低于60度的温水冲泡，因为蜂蜜里面含有很多水溶性维生素、酶等物质，水温过高会破坏营养物质，从而降低蜂蜜的功效

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-20

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