鲈鱼不止可以清蒸,这么做大人小孩抢着吃,酱香浓郁,回味无穷
鲈鱼营养丰富,是淡水鱼中含DHA(脑黄金)最高的,最常见的做法是清蒸。不过今天我给大家安利一个鲈鱼的新吃法——砂锅鲈鱼,操作简单,酱香浓郁,肉质鲜嫩,营养健康,大人小孩都喜欢。
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步骤1/12
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把鲈鱼收拾好洗净,剪掉鱼鳍和尾巴,切成等宽的小段,鱼头对半切开
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所有配料洗净,洋葱切丝;小葱切段,一部分切成葱花;小米辣椒切小段;大蒜去皮,一半保留整粒,一半切成片;生姜去皮切成丝。
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步骤3/12
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把除了葱花、蒜粒和一部分洋葱,和鲈鱼段一起放入盆中。
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步骤4/12
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加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺红烧酱油、1勺黄豆酱、1勺糖,抓匀后腌制半小时以上
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步骤5/12
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砂锅内加油烧热,放入留下的蒜粒和洋葱炒香
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步骤6/12
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然后铺上鲈鱼段,淋上剩余的酱汁
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步骤7/12
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沿着砂锅边淋入两勺料酒
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步骤8/12
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盖好砂锅,中火焖煮8分钟,关火后再焖1分钟开锅
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步骤9/12
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最后撒上葱花即可
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步骤10/12
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酱香浓郁~
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步骤11/12
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美味下饭~
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最后一步
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鲜美嫩滑~好吃极了!
鲈鱼不止可以清蒸,焖得也很好吃,还可以在洋葱上铺上金针菇一起焖煮,水分会更多。焖的时候用中小火,避免焖焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-20
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