巧克力蛋糕卷-万圣节专场,可爱版蛋糕卷
周末给娃做了一个蛋糕卷,可把他高兴坏了,我这边还在拍定妆照,他那儿已经急得哇哇叫!好不容易拍完,马上切下一大块给他,小家伙立马安静下来,乖乖地坐在餐桌前,一边吃,一边笑!这款蛋糕卷的巧克力香味很浓,不仅蛋糕坯中直接融入巧克力,奶油夹心也有可可的加入,所以整个蛋糕的风味是非常浓郁的,感兴趣的宝妈赶紧来试试吧,真的既可爱又好吃哦!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
提前准备好所需原料
-
步骤2/19
点击查看大图
牛奶+玉米油搅拌均匀
-
步骤3/19
点击查看大图
加入巧克力币,隔水加热,至巧克力完全融化
-
步骤4/19
点击查看大图
低粉过筛后倒入巧克力溶液中,搅拌均匀
-
步骤5/19
点击查看大图
加入蛋黄,搅拌均匀,拌好的巧克力蛋黄液,非常丝滑
-
步骤6/19
点击查看大图
蛋白分两次加入细砂糖,打至湿性发泡状态
-
步骤7/19
点击查看大图
取少量的蛋白霜与巧克力蛋黄液切拌均匀
-
步骤8/19
点击查看大图
再倒入剩余的蛋白霜中,彻底切拌均匀
-
步骤9/19
点击查看大图
这是完全拌匀的蛋糕糊
-
步骤10/19
点击查看大图
烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊
-
步骤11/19
点击查看大图
送入烤箱,160度烘焙22分钟
-
步骤12/19
点击查看大图
将160克淡奶油+18克糖粉+可可粉放入容器中
-
步骤13/19
点击查看大图
打蛋器高速搅拌至绵密的膏状
-
步骤14/19
点击查看大图
将打发的奶油抹在蛋糕胚上
-
步骤15/19
点击查看大图
卷起后送入冰箱冷藏2小时定型
-
步骤16/19
点击查看大图
将剩余的60克淡奶油+7克糖粉打发后抹在蛋糕卷顶部
-
步骤17/19
点击查看大图
用翻糖,棉花糖和饼干做出万圣节特色的小插件
-
步骤18/19
点击查看大图
放在蛋糕顶部做装饰,还可以撒少量糖粉或者椰蓉
-
最后一步
点击查看大图
1:打发蛋清的容器和打蛋器必须是无水无油的,蛋白打发的程度是湿性发泡,也就是提起打蛋器呈现出软网的状态即可
2:卷好的蛋糕一定要放入冰箱冷藏定型
3;如果想要切面漂亮,用锯齿刀,刀具最好在热水中泡一下,这样就能切出光滑的奶油切面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-20
巧克力蛋糕卷的相关分类
巧克力蛋糕卷的相关推荐
-
芸豆蘑菇蚬子面
21495人看过 -
香锅鱼
20415人看过 -
玫荔粉奶油雪顶
352462人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#香芋苹果奶昔
174111人看过 -
带鱼
186804人看过 -
#自由创意面包#巧克力吐司
150744人看过 -
#丘比小能手料理课堂#草莓酱老婆饼
128477人看过 -
淡奶油小吐司
131368人看过 -
川味香煎豆腐
806811人看过 -
#自由创意面包#淡奶油吐司
164207人看过 -
贝贝南瓜蒸蛋
101679人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#双味冰皮月饼
140529人看过