铁锅炒鸡
提前化好的笨鸡,刚买的香菇和青椒,做炒鸡吧,不辣版本,好好吃~~~
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步骤1/5
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准备配料分别切好,有白芷更好。
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步骤2/5
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鸡肉焯水后洗净,油温加入大料和葱姜出香味后放入炒鸡翻炒。!敲黑板:鸡肉炒至微焦黄后,分别加入生抽老抽料酒豆瓣酱,每次加入佐料后翻炒均匀再放下一味(重点),豆瓣酱酌情多放点,翻炒几分钟后,加入开水,莫过鸡肉(后期不再加水一次性放够)
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步骤3/5
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鸡肉盖盖子中小火煮了大概20分钟放入香菇,等到汤汁差不多了(又过了十分钟)就放入青椒翻炒。
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步骤4/5
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齐活出锅,锅内炒菜汤留点,加入冷藏库存山药粉条翻炒。
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最后一步
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主食也有了~~
中间翻炒的时候,等到上一味均匀后再加下一味,要有耐心翻炒~
下次用啤酒代替开水加入煮口感更好点~
爱吃辣的可以用郫县豆瓣酱和尖椒干辣椒~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-20
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