巧克力乳酪蛋糕
狂风大雨的天气,做一枚快乐的吃货,唯有美食不可负,巧克力乳酪蛋糕它不是最眩、最醒目的,但是总有忠实拥趸对它青睐有加。 香浓诱人的巧克力口味;湿润的口感、甜蜜的味道,完美的口味无可挑剔。
-
步骤1/18
点击查看大图
准备食材,8寸模具的量;
-
步骤2/18
点击查看大图
首先将蛋白与蛋黄分开;
-
步骤3/18
点击查看大图
奶油奶酪与牛奶放入耐高温的器具中;
-
步骤4/18
点击查看大图
小火隔水融化,一边用手动打蛋器搅拌;
-
步骤5/18
点击查看大图
融化至牛奶与奶酪完全融合,再加入黄油,继续隔水融化,搅拌至黄油与奶酪融合在一起;
-
步骤6/18
点击查看大图
将器具从热水中取出,先加入2个蛋黄,搅拌均匀后再加2个搅拌均匀,再加入最后一个与海盐;
-
步骤7/18
点击查看大图
蛋黄与奶酪完全融合即可,筛入白鲨蛋糕粉;
-
步骤8/18
点击查看大图
用手动打蛋器打至无干粉,细腻饱满,放旁边备用;
-
步骤9/18
点击查看大图
蛋白打发,滴入白醋或柠檬汁,分三次加入白砂糖;
-
步骤10/18
点击查看大图
打至发泡偏软状态,这时烤箱预热,将烤盘里装入水160度预热;
-
步骤11/18
点击查看大图
取一半蛋白霜,放入奶酪糊中翻拌均匀;
-
步骤12/18
点击查看大图
再把蛋糕糊倒入蛋白器具中,翻拌至看不到蛋白即可,做好的蛋糕糊,细腻饱满;
-
步骤13/18
点击查看大图
模具涂抹上软化的黄油,在模具外包上锡纸;
-
步骤14/18
点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡;
-
步骤15/18
点击查看大图
将模具放入预热好有水的烤盘中(水浴烤法);
-
步骤16/18
点击查看大图
上下165度烤20分钟,蛋糕表面已经定型后,将烤箱上下调到140度,烤40分钟,烤好后不要马上取出,放在烤箱里焖30分钟;
-
步骤17/18
点击查看大图
巧克力加椰子油隔水融化,加入花生碎搅拌均匀;
-
最后一步
点击查看大图
淋在乳酪蛋糕上,放入冰箱冷藏至凝固即可
烤箱温度仅供参考,这个配方是一个8寸的方子,我用了六寸模具,所以烤了两个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-20
巧克力乳酪蛋糕的相关分类
巧克力乳酪蛋糕的相关推荐
-
精致好菜#糟粕醋火锅
252445人看过 -
夏日必备:陕西凉皮
6852707人看过 -
椰香糯米老婆饼
528307人看过 -
#美味开学季#蒜蓉花甲粉
149135人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#淡奶油曲奇饼干
218215人看过 -
萌虎黄油饼干
52796人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #凉了也不硬,软糯驴打滚
179349人看过 -
半熟芝士蛋糕
353127人看过 -
酸奶乳酪蛋糕
25108人看过 -
烤蒜蓉花甲粉丝杯
157499人看过 -
梅干菜素包子
52180人看过 -
陕西油泼面(附手擀面教程),吃过就难忘!
2887456人看过