桂花糖芋苗,秋冬必备的江南味道!减脂又养生
秋风起,桂花香。丹桂飘香的季节,桂花入馔,是吃货最不能错过的仪式感。 桂花糖芋苗是南京的一道著名传统小吃,它与桂花糯米藕、梅花糕和赤豆酒酿小圆子被称为金陵最有人情味儿的四大街头小吃。 每逢桂花飘香的时候,也正是芋头成熟的季节,用这两样应季的食材,搭配上藕粉和红糖,就是一碗让人魂牵梦绕的江南味道。 去不了南京,那就自己在家复刻吧。做法很简单,将芋头煮至软烂,加红糖调色调味,再加上藕粉勾芡,出锅前撒上干桂花就可以了。整个过程没有太多的难度而言,新手也能轻松搞定。芋头可以选择小芋头,如果是大芋头,切成小块即可。 做好的桂花糖芋苗,香的香,甜的甜,糯的糯。舀一勺入口,芋头软糯,藕粉顺滑,桂花清香,红糖香甜,各种滋味搭配在一起,就是一碗秋天最甜蜜的念想。
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步骤1/6
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芋头去皮洗净切滚刀块,倒入锅中,加水,大火煮沸。
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步骤2/6
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加红糖,转小火慢煮至芋头软烂。
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步骤3/6
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藕粉用冷水调开。
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步骤4/6
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将调好的藕粉倒入锅中,迅速搅拌,顺一个方向不停搅拌至粘稠。
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步骤5/6
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出锅前,撒上一把干桂花即可。
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最后一步
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一碗吃下,全身都暖暖的~
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发布于 2021-10-20
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