可可麻薯坚果软欧|附配方分享

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食材清单加入采购清单

面团部分

、

高筋面粉 500g

、

酵母 5g

、

红糖 60g

、

盐 6g

、

鸡蛋 2个

、

黄油 40g

、

可可粉 26g

、

水 240g

、

麻薯部分

、

糯米粉 210克

、

玉米淀粉 60克

、

牛奶 350克

、

糖 40克

、

黄油 25克

、

夹馅

、

葡萄干 40克

、

南瓜籽仁 40克

、

芒果干 25克

、

杏仁干 35克

、

蔓越莓 30克

、

奇异果干 25克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将面团部分的所有材料准备好，除黄油外全部放入厨师机桶内，先低速2档搅拌3分钟后转高速4档并加入软化的黄油！搅打扩展状态，手套膜即形成！盖上保鲜膜至温暖处进行发酵
步骤2/7 点击查看大图
将麻薯部分材料除黄油外倒入容器内搅拌均匀并盖上保鲜膜热水上锅蒸12分钟，表面凝固即可！夹馅部分的果干准备好，并改刀切粒备用
步骤3/7 点击查看大图
面团发酵至2倍大小用手沾点粉按一个孔不回缩即可！取出排气均分成7个面团整成圆形盖上保鲜膜松驰10分钟，松驰后取一个擀成椭圆形，取1份麻薯用刮刀平铺在面团上，撒上坚果！从下往上卷起包好收住2端的口！
步骤4/7 点击查看大图
整形好的面团进行2次发酵，发酵至2倍大小时表面筛上高粉并用刀切割几条口！放入170度预热5分钟，上下火170度烤制20分钟的即可！
步骤5/7 点击查看大图
出锅的面包拿出冷却
步骤6/7 点击查看大图
切开切面看着就特别有食欲
最后一步点击查看大图
来一块能量够，营养够，大家试试吧！